Jak dać wino na wesele i nie popełnić faux pas?

Jak dać wino na wesele i nie popełnić faux pas? Odpowiednie serwowanie i wybranie wina na wesele decyduje o dobrym wrażeniu oraz zadowoleniu gości. Już na początku warto wiedzieć, że białe wino jest najbezpieczniejszym wyborem, przewyższając uniwersalnością inne rodzaje trunków. Kluczowe są kolejność, temperatura, sposób podania i zgodność stylu wina z tematem uroczystości. Poznaj zasady, by uniknąć wpadek i zapewnić swoim gościom idealną oprawę podczas weselnej celebracji.

Dobór wina do menu weselnego

Dopasowanie wina do weselnego menu to pierwszy krok do sukcesu. Czerwone wina najlepiej komponują się z wyrazistymi, cięższymi daniami. Białe wytrawne pasują do serów, ryb i kurczaka, natomiast wino różowe sprawdzi się przy potrawach śródziemnomorskich, makaronach, drobiu oraz owocach morza. Słodkie wina najlepiej podawać wraz z deserami. W kuchni fusion i przy dań orientalnych doskonale odnajdą się półwytrawne białe.

Białe wino jest najczęściej wybierane na weselach, gdyż pasuje do większości potraw, które goszczą na stołach podczas tego typu uroczystości. Kluczowe jest podawanie wina w odpowiedniej kolejności: od najlżejszych do najcięższych oraz od wytrawnych do słodkich. Ilościowy wybór win opiera się właśnie na analizie przewagi dań serwowanych podczas przyjęcia weselnego.

Serwowanie wina zgodnie z savoir-vivre

Najważniejsze podczas serwowania to nienaganna etykieta. Wino powinno być nalewane z prawej strony gościa, bez dotykania kieliszka, a butelkę należy trzymać za spód lub za środek z etykietą zawsze skierowaną do gościa. Przed nalaniem szyjkę butelki trzeba wytrzeć serwetką, co podnosi profesjonalizm obsługi.

Należy pamiętać, aby wino podawać w odpowiednich kieliszkach dopasowanych do typu trunku. Wina musujące serwuje się w kieliszkach typu flet lub tulipan, napełniając je do 1/3–1/2 wysokości. Do białych klasycznych podaje się kieliszki smukłe, do czerwonych bardziej pękate. Nie wolno przepełniać kieliszków, gdyż wpływa to negatywnie na odbiór walorów smakowych i aromatycznych wina.

Temperatura i kolejność podawania wina

Zdecydowanym faux pas jest serwowanie wina w niewłaściwej temperaturze. Białe powinno być schłodzone do 10–12°C, czerwone do 16–20°C, a ogólna zasada mówi, że temperatura powinna mieścić się w zakresie 7–18°C w zależności od typu i wieku wina. Po wlaniu do kieliszka płyn ogrzewa się o 1–2°C, dlatego chłodzenie w coolerze przed i w trakcie serwowania ma tu kluczowe znaczenie.

Kolejność podawania win również jest ważna — serwujemy je od najdelikatniejszych, najmniej wyrazistych, po najcięższe, od wytrawnych poprzez półwytrawne do słodkich. Ta zasada dotyczy zarówno degustacji, jak i podawania podczas wesela, aby zbudować spójność kulinarną i wydobyć jak najwięcej z potencjału trunków i potraw.

Jak właściwie otworzyć i nalewać wino

Otwieranie wina wymaga staranności. Usuwa się folię i druciak, a nadrzędną zasadą jest trzymanie korka lewą ręką i kręcenie butelką prawą tak, by szum był jak najcichszy. Butelkę musującego wina otwiera się wyjątkowo delikatnie: nie potrząsa się nią, by nie utracić bąbelków, zamiast tego powoli kręci się butelką, a nie korkiem. Szyjki nie wolno zanurzać w napoju — należy ją przetrzeć czystą serwetką przed pierwszym nalaniem.

Nalewanie wina odbywa się z butelką skierowaną etykietą do gościa, stabilnie i pewnie, bez bezpośredniego kontaktu butelki z kieliszkiem. Serwis powinien zachować ciszę i spokój oraz dbać o ułożenie butelek w coolerze między kolejnymi nalewaniami, aby nie straciły idealnej temperatury.

Najczęstsze błędy i faux pas przy podawaniu wina

Aby nie popełnić towarzyskiego potknięcia, należy unikać kilku wyraźnych błędów:
– przepełnianie kieliszków,
– nalewanie wina z brudnej lub mokrej szyjki,
– serwowanie wina w zbyt wysokiej lub niskiej temperaturze,
– podawanie trunku w niedopasowanych kieliszkach,
– potrząsanie butelką musującą,
– podawanie bez etykiety skierowanej do gościa.
Każdy z tych błędów łatwo wyeliminować kierując się podstawami savoir-vivre oraz świadomością standardów branżowych.

Personalizacja i nowoczesne formy podania wina

Rosnącą popularność na weselach osiągają personalizowane etykiety na butelki wina. Mogą zawierać imiona pary młodej, datę ślubu, spersonalizowany cytat lub motyw graficzny dopasowany do stylu wesela — kwiaty przy trunkach różowych i białych, serca przy szampanie. Dwustronne etykiety z zabawnym opisem lub tzw. „super mocami” trunku dodatkowo wzbogacają odbiór tego napoju podczas uroczystości.

Ciekawą alternatywą są także mini buteleczki, które mogą posłużyć jako weselne upominki dla gości lub nietypowe szklaneczki do espresso używane zamiast klasycznych kieliszków. Styl podania i ozdoby nawiązuje do stylu całej ceremonii — motywy sezonowe sprawdzają się podczas rustykalnych uroczystości. Taka personalizacja sprawia, że wino przestaje być kolejnym powtarzalnym elementem menu, stając się oryginalnym i cenionym dodatkiem do świętowania.